MASAHIRO - Santoku avec ballon, 17,5cm
Le grand Santoku est le classique japonais, un véritable multitalent pour couper les fruits et légumes ainsi que le poisson et la viande.
MASAHIRO MBS 26 -Masahiro est un fabricant de couteaux à Seki au Japon et s'est spécialisé dans les couteaux de chef très tranchants pour les chefs professionnels et les chefs amateurs ambitieux. Extrêmement tranchants, pour tout type de préparation gastronomique.
La lame a une dureté de 58-60 HRC, ce qui signifie que le tranchant a une très longue durée de vie et un très bon tranchant.
Le manche est en POM antibactérien, résistant à l'eau et à la chaleur, ce qui le rend de qualité alimentaire selon HACCP.
La lame est davantage affûtée pour les droitiers afin de mettre l’accent sur la coupe avec la main droite. gaucher
Ils s'entendent également très bien avec le Masahiro MBS 26 car les deux faces sont rectifiées (80/20). Le couteau tient confortablement et en toute sécurité dans la main.
Le réaffûtage est facile avec une pierre à aiguiser - nous recommandons une pierre à aiguiser de la vaste collection de pierres à aiguiser KASUMI, par exemple la K-12 ou la K-11.
Ne laissez jamais votre couteau s'émousser complètement - affûtez-le si, par exemple, le couteau ne passe pas le test de la tomate.
matériel
Forme de la lame: Bord lisse, Coupe de la lame: Coupe en coin (V-cut), Type de couteau: Santoku
Poignée : plastique